酒吧服务员安全管理制度_酒吧员工的岗位职责

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1、酒吧员工的岗位职责酒吧员工同样有多个职位，如总经理、楼面经理、DJ、秘书、主管、服务员等职位。他们都分别有哪些岗位职责呢？请看以下为您 提供的各职位详细的酒吧员工的岗位职责资料：1.酒吧总经理岗位职 责范围(1)制定酒吧的经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以 盈利为最终目标。(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板决定 所有的餐牌和酒水牌。(3)参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌， 以及安排一切的推广活动。(4)负责酒吧的人手配置，安排招聘工作。 (5)制定酒吧的工作纪律和规章制度。(6)保证酒吧处于良好的工作状 态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。 (7)保证厨

2、房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。(8)根据需要调动、安排管理人员工作。(9)督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习 业务知识，求取上进。(10)制定培训计划，安排培训内容，培训员工 业务知识。(11)根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并 且执行各项规章和纪律。(12)检查各部分每天的工作情况。(13)控制 酒水成本和食物成本酒吧服务员安全管理制度，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流。 (14)处理客人投诉，调解员工纠纷。(15)制定各类酒水、食品清单， 以及出品单张，以便检查出品与库存的情况。(16)制定各类的员工表 格，以便检查和记录员工的出勤和工作表现。(17)熟悉厨房和酒吧的 正常运作和食物以

3、及酒水的出品，服务程序与价格。(18)制定各项食物和酒水的配方和销售标准。(19)定出各类食物和酒水的出品餐具和 用具。(20)解决员工的各种实际问题，假如：加班就餐、业余活动等。 (21)沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图，向上 反映营业情况和员工情况。(22)完成每月的营业定额、工作报告。(23) 监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。(24)审核、签批酒水 领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。2副总经理岗位职责范围(1) 协助总经理制定酒吧的经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以盈利为最终目标。(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌，向总经理给予 参考意见。(3)参与和协

4、助制定所有的推广酒水和菜牌，以及安排一 切的推广活动。(4)负责酒吧的人手配置，进行招聘工作。(5)协助制 定酒吧的工作纪律和规章制度。(6)保证酒吧处于良好的工作状态和 营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。(7)保证厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。(8)根据需要调动、安排员工工作。(9)督促下属员工努力工作。(10)协助总经理制定培训计 划，培训员工业务知识。(11)根据员工工作表现做好评估工作，并且 执行各项规章和纪律。(12)检查各部分每天的工作情况。(13)控制酒 水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流。(14) 处理客人投诉，调解员工纠纷。(

5、15)检查各类酒水、食品清单，以及 出品单张，以便随时检查出品与库存的情况，督促定期补充货品。(16) 检查各类的员工表格，以便清楚了解和记录员工的出勤和工作表现。(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及洒水的出品， 服务程序与 价格。(18)熟悉和检查食物和酒水的配方和销售标准。(19)熟悉和跟进各类食物和酒水的出品餐具和用具。（20）安排解决员工的各种实际 问题，假如：加班就餐、调班等。（21）上传下达与上司、下级之间的 联系。（22）完成每月的营业定额、工作报告。（23）监督完成每月的食 物、酒水、用具的盘点工作。（24）总经理缺席时代替总经理行使其各 项职责。3 .办公室秘书岗位职责

6、（1）具备独立的处理文件的能力。能 根据总经理的意图打出印发所有的文件。（2）把下达文件发到基层员工，把上传文件及时送到经理办公室，让经理及时处理。（3）对所有的菜牌、酒水单进行文字上的处理和校对工作。（4）参与食品和酒水的推广的宣传单张制作工作。包括处理图片，编排文字等。（5）熟悉酒吧的运行，了解整个酒吧的员工架构，处理、理顺酒吧的文档。 把已批阅的单张及时送到使用部门。（7）记录所有来电、电邮、传真 等文件，以便经理及时处理。（8）具有专业的保密意识。不向任何的 公司、个人透露本公司的利益、人事档案、与公司有关系的所有客户 的资料等等。（9）不假冒经理做出以个人利益为出发点的信息。客观 传

7、达上司和公司精神。不掺和个人意见。4 .娱乐策划主管（1）能熟悉 一切娱乐项目，洞悉娱乐潮流的先机。（2）有独立的创造能力，新颖 的意念，能针对公司的特点进行度身定造娱乐节目。（3）能对对手有客观的了解，从而能立即对此做出相应的措施。（4）反应敏捷。对一些应急的事情能马上做出反应，及时调整节目安排。（5） 了解世界的潮流和结合本地的风土人情，进行创作。（6）能联系和熟悉各种娱乐事业职业人员和劳动市场，以及市场的价格。（7）对潮流能融会贯通， 收放自如，而不是盲目地抄袭和模仿。（8）不断有新概念和定期进行 节目的更新。5.人事部主管（1）熟悉人事部门的操作。了解劳动法。对各部门的人力需求有清晰的

8、了解。（3）制定员工手册。制定员 工的福利政策。听取员工的意见和处理投诉。（5）负责员工的工衣、伙食以及住宿等安排。（6）负责办理所有员工的入职、辞职等手续。（7） 负责制定所有员工的档案。（8）向总经理负责和汇报。6.工程人员（1） 必须具备国家规定的所有的技术牌照或上岗证明。对公司所有的装修和设备熟悉。（2）定期自觉地做好公司装修和设备的维修保养工作。（3） 具备了解公司管理层意图的能力，能明白管理当局的改造或维修计划 并按之实行。（4）具专业水平，了解所有设备的零部件的配置和具备 设备的维修能力。（5）有临时应急的能力。如碰到突发事件如停电等 事情能做出迅速处理反应。（6）具高质量的工作

9、效率。（7） 了解先进的 设备产品的最新潮流和动向，并在短期内能掌握其维修技巧。不断地 增值和丰富自己的技术水平。7 . DJ（1）必须具备国家规定的所有的技 术牌照或上岗证明。（2）对公司的音响设备功能有透彻了解，并能熟 悉其操作。（3） 了解流行歌曲的潮流走势，清晰了解公司里所有唱片 的目录和歌曲节拍，原唱歌手的名字等。（4） 口齿伶俐，发音清晰准确。（5）创立独特的个人形象，富幽默感，反应灵敏。（6）每天于音响正式运行时先检查音响设备，以便保证正式使用时能正常运作。如发 现音质、唱片等有问题，及时做出处理意见，让工程人员及时维修。具敏感的观察能力，洞察客人的需求，以做出有效反应。（8）配

10、合默契。（9）保管好所有的音响设备以及附件。8楼面部经理（1） 了解公 司的经营策略。熟悉酒吧的日常操作。 （2）对公司所有的餐牌、酒水牌以及推广了如指掌。(3)安排楼面员工的工作岗位，现场监督和控 制酒吧的运作。(4)如遇服务员不能解决的及时上前给客人解决问题。(5)有预知可能发生的问题的能力，以防止投诉的发生。解决客人的投诉问题。(7)反应敏捷，及时指挥员工有效地进行服务。(8)检查 楼面范围的卫生情况，以便保持环境的清洁。(9)把好出品器具的卫生关酒吧服务员安全管理制度，不合卫生要求的器皿或餐具坚决不用。(10)定时盘点餐具用品， 控制好消耗用品的成本。(11)定时检查楼面的桌、椅、装修、装饰等 情况，如发现有损坏的及时报告工程人员修理，以便保持酒吧的整齐、 美观。(12)做好服务培训。(13)检查和控制好所有楼面开启的单据， 并保留好，以便必要时检查。(14)熟悉酒吧的常客，做好酒吧的营业 销售工作。5