酒吧形象部的管理制度_最新原创酒吧管理运营思路及技巧

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1、酒吧管理运营思路及技巧很多酒吧经营者都表示管理经营好一家酒吧真的不是件容易的事儿，特殊的环境、复杂的人员、白热化的竞争等因素都增加了酒吧经营管理的难度。很多管理者面对诸多的管理问题和经营销售方案都无从下手， 找不出一条适合自己的经 营管理道路其实，酒吧的经营管理只要做到科学化的管理制度、 效益化的经营品牌、规 范化的服务就可以获得优异的利润，当然这需要管理者在执行决策、组织、协调 等方面做好充分的工作，使酒吧获得经济效益和社会效益的最大收获。下面是一 套完整、实用、全面的酒吧经营管理方案，相信会对您的经营管理有所启发和帮 助。、酒吧经营（对外）个人觉得酒吧的经营管理，经营是对于“外部市场”，管

2、理是对于“内部运 作”。酒吧的经营就是要管理者开拓市场、开发服务产品来提高场所的营业业绩。 酒吧的经营可以分为以下三大方面： 、市场营销酒吧经营首先要确定自己的目标市场。根据自己提供的服务种类来采取有效 地营销策略，获得目标顾客作为一个场所的经营者必须要知道自己的客人在哪里、消费心理、消费习惯等情况，可以说必须把关于消费者的消费趋向情况了如指掌。目标市场一旦确立,就可以有针对性的采取一系列的促销策略，比如产品服务创新策略酒吧形象部的管理制度，价格策略， 人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。 、建立市场调查机制，进行市场定位酒吧的市场是不断变化的，很可能今天你门庭如市，明天则面临关闭的景象。 所以我们有必要、

3、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结酒吧市场的 消费需求及促销活动的信息。酒吧市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面 着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行 消费群体的这定位。 、创造品牌形象，导入酒吧创业形象识别系统企业形象也就是所谓的塑造良好的形象， 突出自己的优势和特色，把自己好 的一方面展现给消费者，让消费者知道自己场子的特色和优点。 关于创造酒吧企 业形象方面的工作，我们可以从以下三个方面入手：、视觉感受：比如说酒吧门头、招牌、标准颜色、基本构图、服务品牌等。、理念塑造:也就是让消费者

4、知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、行为准则、企 业精神等内在的东西。、行为方向对内：员工的奖惩制度、工作氛围、员工的人事管理培训、员工福利等。对外：市场调查、广告策略、公益活动等。企业形象识别也就是为了更好的宣传、 推销酒吧，建立酒吧在公众心中的形 象，提高场所的知名度，创造自己的品牌。二、酒吧管理（对内）以上讲的是酒吧“对外”经营，酒吧管理则是“对内”的制度。也就是在内 部的实际情况这个客观前提的基础上， 进行组织机构的管理，规章制度的建立完 上善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。欢迎登陆一起研 究。 、建立完善的规章制度任何一个企业都要有自己的规章

5、制度， 对场所的组织、服务质量标准、促销 方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营 业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循酒吧形象部的管理制度，有法可依， 知道什么该做什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业 务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理 制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明 文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。 、酒吧企业文化建设所谓的企业文

6、化也就是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则。成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的QSCV原则（质量、服务、卫生、价值）海尔的真诚到永远，如乐迪的健康、安全、欢乐等。可 见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中 做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素 质等等，总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培养工作。 、组织建立和管理做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、 财力资源进行组织和管理，酒 吧做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为

7、了确保营运工作的有 序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理 有效的划分。组织的建设与管理，主要从以下两方面入手：、合理而有效的组合和调配酒吧的人力、物力、财力、信息等资源，酒 吧的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握酒吧的营运规律，消费者的消费心 理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏， 总 之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。、形成酒吧场所的组织结构和组织的管理体制。即设置酒吧组织机构，岗位的设立和确立岗位职

8、责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人 员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备 的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围， 人 员不致于闲置。 、现场营运的监督管理酒吧企业在营运必定涉及到现场事务， 而现场事务就需要有人去管理，做为 管理者每天必须做而且最重要的事情， 就是做好现场营运的监督管理工作。 现场 工作主要分为三大部分。、班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为， 以便为促销 准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随 时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正；、班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析， 对 当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准；、班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估， 总结经验，提 出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发, 发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。结论：酒吧的经营管理工作可以说是纷繁复杂、 千头万绪，管理者必须要有 良好的管理素质和管理水平，在日常工作中善于发挥自己的智慧和才能， 从事管 理工作。上面的酒吧经营管理方案可以说是完整的、面面俱到的。