酒吧会议员管理制度内容_酒吧部学习管理标准制度及工作流程大纲纲要

酒吧部管理制度档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载和工作流程文件编号JD-YL-001-2008版本/版次A/1拟订日期2008/10/20娱乐部运营管理标准excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载手册页次219/304九、酒吧部管理制度关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载和工作流程酒吧规章制度遵纪守纪、恪守社会公德和职业道德.自觉恪守酒吧内拟订的各项规章制度.岗位值.出品标准.听从上级领导指示，同事之间团联合作.同等待人.对工作尽责尽.2.职工必须准时上下班,工作时未经经理或主管批准不得迟到.早退或擅离工作岗位,经常迟到或早退者视情节轻重论处。职工必须按照规定的时间表当班工作,如需调动班次必须征得部门经理或主管署名批准,否者按旷工办理.当班时间不得在酒吧内接待亲友,如遇困难或特殊情况应立刻向经理或主管请示关于招聘人员的请示关于预备党员转正的请示增加职数的请示复产请示文档专项资金请示汇报关于vocs治理的情况汇报每日工作汇报下载教师国培汇报文档下载思想汇报Word下载工会小组工作汇报.doc.职工应提早十五分钟到酒吧开班前会以方便上岗.工作时间内应衣着规定的制服,仪容仪表,礼貌礼仪应切合规定的标准.当班时间内不能当客人面吵嘴,不能使用粗鲁.下流语言.牢固树立:宾客至,服务第一的思想.时刻切记:客人永远是对的!当班时在酒吧台拾到任何财物或客人遗留的物品必须交当值经理或主管,如私藏客人遗留的物品,将按开除办理.华瑞国际酒店管理企业?《娱乐部运营管理标准手册》文件编号JD-YL-001-2008版本/版次A/1拟订日期2008/10/20娱乐部运营管理标准手册页次220/304热爱酒吧关心酒吧的经营管理，职工必须爱惜酒吧财产设备设备，注意开源节流避免浪费，不得私自带酒店财物走开酒吧,酒店保存要求补偿的权利。

9.当班时间内不得私自打或接听私人电话，不得抽烟吃东西，当班时间内不得使用客用设备。当班时间不准相互齐集闲谈或窃窃私语，不得在态度或动作上向客人撒气，也不要对熟客过分随便或利用工作之便营私舞弊，牟取私利。职工需按规准时间替换用餐,正餐时间为三十分钟,宵夜时间为二十分钟.酒吧内所有物品不可随地乱放,要摆放齐整.地面每日都要保持清洁干爽.13.销售支装啤酒一定要冰冻,且要跟冰桶的啤酒一定要加冰和水才能给客人.14.定期检查客人存酒的数量质量.发现问题实时向主管反应,以保证实时办理问题保证工作正常运作.每日要准时检查制冰机的储冰量,不够需求时要实时购置以保证工作之需.如遇停电恢复电源后应立刻检查是否恢复正常工作.所有的混淆酒一定要按统一的配方调制,每日填写酒吧日报表洋酒销售表,早晚班负责交接.酒吧通道内不准放置任何不必要的物品(除冰桶和一个垃圾桶外).酒吧内的物品要摆放齐整.华瑞国际酒店管理企业?《娱乐部运营管理标准手册》文件编号JD-YL-001-2008版本/版次A/1拟订日期2008/10/20娱乐部运营管理标准手册页次221/304定期检查货仓的储藏量,以保证物料的使用数量.定期漂洗酒吧杯具及用具,不忙的情况下经常抹吊在杯架上的洋酒杯及洋.酒吧部工作流程一、准备工作(开吧)酒吧职工在每日实际工作以前,必须要用足够的时间去达成准备工作,以保证所有必须用品的齐备和所有设备的正常工作.1、检查和补充货物首先要根据上班的报表查对货物的实际数与报表结存数是否一致,然后根据各吧的存货平衡数补充所有货物,将平时用的酒.汽水.配料.用具等从各个柜里拿出来,按习惯的地点摆放好,以保证吧台内的整洁雅观,摆放好规定的装修物.2、搞好吧台内的卫生工作酒吧在营业前要清洁工作台.地面.吧台和雪柜,准备足够的手布.所有的调酒用具也要冲

洗洁净,所有的酒瓶和瓶口都要抹洁净.别的就是要准备充分的杯具并且要用热水或蒸汽来抹一次,使杯身光洁透明.不带水洙.3、准备配酒用的装修物和果汁装修物包括切柠檬片(整片和半片).菠萝片.橙角.西芹条.青瓜条.薄荷叶.车厘.清水榄.兰花等.准备好后放入果盘覆盖或用保鲜纸包好,接下来就要检查所有果汁的质量是否符合标准,防止果汁变质而造成浪费,保证成品质量.二、营业工作当酒吧员在达成了营业前的准备工作后,他们就开始了工作的第二部分:控制酒华瑞国际酒店管理企业?《娱乐部运营管理标准手册》文件编号JD-YL-001-2008版本/版次A/1拟订日期2008/10/20娱乐部运营管理标准手册页次222/304吧的平时运营.其包括:控制内部的工作和外部工作两方面.1、内部工作酒吧在平时营业时间内，酒吧员的内部工作就是要正确。快捷优质和规范的调制饮品，保持酒吧内的齐整、清洁、实时冲洗各样杯具和调酒用具，补充各样货物和用品。注意人力的合理调配和用餐时间的安排。2、外部工作酒吧员除了控制好平时酒吧内部工作外，还要办理好外部的工作:客人方面.这是一个比较艰巨的工作，如应付醉酒的客人及办理客人建议和投诉。三、收吧工作营业时间结束后，酒吧员就要达成收吧的工作，这项工作和开吧同样重要。

好多人经常会犯|“有头无尾”的缺点，就是只重视开吧工作而忽略收吧工作，这往往会出现好多问题，所以值得每一位酒吧职工的注意和重视。酒吧员收吧工作主假如统计酒水的销售情况做好每日的报表。对本吧的存货进行清点,检查报表的结存数和酒吧实际存货是否一致,冲洗所有酒吧的用具各样脏的杯具.将所有酒水和其他物品放回酒柜锁好,冲洗地面卫生.收吧的最后工作就是要认真认真的检查整个酒吧的所有地方是否留下火种和其余物品,检查酒柜是否锁好,做好防火防盗工作,保证安全后才关灯下班.。为了更好的管理，有效地配合各部门工作，提高服务质量、正直工作态度，特拟订以下条例:一、上班前:(以班会开始为准)犯以下条例罚款50元;1、仪容仪表不整(衣服不整，头发散乱，领口不扣);2、迟到、早退者;3、未带齐上班必备物品者(笔、火机);华瑞国际酒店管理企业?《娱乐部运营管理标准手册》文件编号JD-YL-001-2008版本/版次A/1拟订日期2008/10/20娱乐部运营管理标准手册页次223/3044、开会时七颠八倒，接头交耳者，东张西望者;二、营业中:(犯以下条例罚款100元，情节严重者于以除名)1、上班不得衣冠不整，站姿七颠八倒;2、不得违抗主管及领导的安排，有任何建议，先听从后上诉;3、上班不得与同事吵嘴、打斗;4、不得私自借酒和卖酒，不得接触到客人的钱物;5、不得偷吃，偷拿生果和任何酒水;6、不得私自带任何酒水或饮料进入企业，有发现者即除名;7、不得与任何同事合伙倒卖酒水;8、上班时间，不得私自离岗;9、上班时间不得吃口香糖，瓜子及其他食物;10、严格恪守企业条例，正柜出品，根绝偷工减料;11、不得擅离工作岗位酒吧会议员管理制度内容，私自调吧酒吧会议员管理制度内容，串吧;三、收工:(犯以下条例者，罚款50元/次)1、未停音乐，不得收酒架上的摆设酒;2、未搞好卫生就下班者;3、未按收吧流程下班者;4、不参加班后例会者;注:在工作时间内犯以上条例者，视情节轻重作罚款或解雇办理，请各职工严格恪守。华瑞国际酒店管理企业?《娱乐部运营管理标准手册》